Viaje gastronómico a México

La lista es larga. Diego Riviera dejó una lista en el famoso mural en el palacio municipal de la Ciudad de México, la cual contiene alimentos que fueron "regalados" al mundo de parte de las culturas pre-hispánicas. A lo mejor se sorprende al saber que el maiz viene de tierras aztecas, al igual que todas las variedades del chile - incluyendo el paprika de "Hungria". También integran la lista el frijol, las calabazas, el jitomate, la vainilla, el cacao (que fue conocido como xocolatl por los aztecas), el aguacate, la papaya, el cacahuate, el pavo, el chicle, etc, etc.

Tal como los mexicanos de hoy en día con una mezcla de europeos, asiáticos, africanos e indígenas, la cocina mexicana es el resultado de la misma mezcla cultural. Así, el azúcar se hizo amiga del chile, y la carne de puerco acompaña a los tomates verdes, etc.

Desde el 2010, la cocina mexicana forma parte de la lista de UNESCO en tanto patrimonio cultural de la humanidad. Técnicas prehispánicas de agricultura como la "milpa" (uso de culturas mixtas) y la "chinampa" (jardines flotantes) fueron reconocidos como patrimonio cultural; también las técnicas tradicionales de preparación que se utilizan hasta el día de hoy recibieron este honor, como el uso de "metate", "molcajete" y "molinillo".

Viajes gastronómicos y gourmet - uno de los aspectos más deliciosos de su viaje individual a México. Para el conocedor y el paladar fino, un viaje de este tipo no lo tiene que llevar necesariamente a Francia. A estas alturas ya debería quedar claro que México puede ofrecer todo esto y más. Permítanos llevarlo a campos de agaves, mostrarle mercados y restaurantes escondidos, donde la comida es realmente auténtica: ¡cierre sus ojos  abra su boca!

Con Mextrotter puede hacer un viaje gastronómico inolvidable:

• Rutas que toman en cuenta "hotspots" culinarios: los hornos de tierra de Santiago Tianguistenco, en los que se prepara la barbacoa; los fabricantes del pulque en Tlaxcala; los campos de orquídeas de vainilla de Papantla, ...
• Guías que saben dónde comer de manera tradicional y dónde hay gente que aún conoce recetas muy antiguas
• Clases de cocina con la población local (la gente común) y los mejores chefs